老式海綿蛋糕的做法 - 老式海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式海綿蛋糕的做法步驟

• 1、原料集合圖。低筋麪粉過篩兩次備用。

• 2、雞蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放雞蛋的盆放在50度的溫水裏加熱了幾分鐘。

• 3、加入糖，打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。（也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了）。

• 4、倒入玉米油，繼續攪打均勻。

• 5、分3次加入過篩低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不用劃圈，避免消泡。

• 6、拌勻的樣子。拌的還是不夠好，感覺出來成品不夠細膩。

• 7、模具底部墊一張油紙，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下層，35分鐘左右。

• 8、烤了20分鐘後狀態。

• 9、烤30分鐘後狀態。

• 10、出爐，倒扣，等涼了後再脫模。