海綿紙杯蛋糕的做法 【海綿紙杯蛋糕】 海綿紙杯蛋糕怎麼做

“這款海綿杯子蛋糕非常簡單，適合烘焙新手操作。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海綿紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、將原材料稱量好，雞蛋打在無水無油的盆子裏。

• 2、在雞蛋裏面滴幾滴檸檬汁，用打蛋器高速攪打至粗泡，加入三分之一的白糖。

• 3、繼續攪打至粗泡消失變成細小的泡泡時再加入三分之一的白糖。

• 4、繼續攪打至打蛋器劃過有明顯紋路加入最後的白糖。

• 5、繼續攪打到打蛋器提起蛋液表面有明顯紋路，不易消失。

• 6、分三次篩入低粉，用切拌法攪拌均勻，動作要快要輕避免消泡，切記不可畫圈。

• 7、將牛奶和植物油混合在一起用手動攪拌器攪打均勻。

• 8、取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均勻，同樣不能畫圈。

• 9、再把攪拌均勻的糊糊倒入蛋液糊中拌勻，將拌勻的麪糊倒入紙杯中，不要太滿，7、8分滿即可。

• 10、烤箱預熱140度，放入中層烤25分鐘，再改150度烤上色取出。

• 11、成品圖

• 12、成品圖

小竅門

1、切記攪拌麪糊的時候要用切拌的方法，不要畫圈攪拌，那樣會消泡。
2、烤箱溫度根據自家烤箱調節。判斷是否烤熟可以用牙籤扎一下，牙籤上沒有殘留物證明烤熟了。
3、低粉要過篩防止結塊。
4、最後烤上色過程中要一直盯着看，看上色滿意便取出。
5、可以在蛋糕表面撒杏仁、葡萄乾、蔓越莓等，會有更豐富的口感。