海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕-口感直追戚風 海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、.雞蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打發

• 2、橡皮刮刀刮過，痕跡不會馬上消失

• 3、轉中高速再打，到插入牙籤不倒，或手指撈起蛋糊不會滴落的狀態

• 4、篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻（上下抄起拌勻，不要畫圈）

• 5、油和牛奶一起慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌（也是上下抄起的手法拌勻）

• 6、從高處倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分鐘（烤完輕拍蛋糕表面，沒有沙沙聲）

• 7、取出，模具在桌面磕一下

• 8、倒扣在烤網上大約5分鐘，再正過來放涼

• 9、脫模即可

• 10、搞點奶油吧，大約80g淡奶油，15g糖打發

小竅門

口感綿軟，很好吃