肉鬆麪包的做法 肉鬆麪包（火龍果） 肉鬆麪包怎麼做

“給這款麪包取名犯難，該叫火龍果麪包呢，還是肉鬆麪包？加了火龍果肉揉麪，出品是粉紅少女心的顏色，女人小孩看了，無不展露笑顏😊（貼士：火龍果肉不要一次性加完，麪粉吸水性不同）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

肉鬆麪包的做法步驟

• 1、材料大合照。酵母粉用耐高糖酵母最好，剛好用完了就用做饅頭的酵母粉代替，心裏忐忑不安。

• 2、除黃油外的材料放進麪包桶，火龍果肉捏碎倒進去。看着有點暴力哈。

• 3、揉麪一個程序30分鐘。

• 4、倒黃油再揉麪30分鐘出手套膜。

• 5、揉麪時做夾餡。

• 6、好吃到耳朵豎起來的沙拉醬。

• 7、我分成七個。其實可以加不同夾餡：豆沙，芋泥，蓮蓉……自由搭配。每個麪糰和夾餡的重量都可以增減，做好了只是麪包大小不一樣罷了。

• 8、麪糰揉好發酵一小時，取出排氣。

• 9、分成七份，我這個麪糰共448克，剛好可以分成每份64克。可以做小點的，50克一個，做成九個差2克，區別不大。😊分好所有小麪糰，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 10、包入夾餡，收口朝下。

• 11、隨意形狀都試試。把各自的喜好和造型技術都秀出來吧。

• 12、依次做好了，再次發酵45分鐘左右，取出來用刀片劃口子或者不劃都可以。預熱烤箱170°，表面篩高粉，入烤箱烤15分鐘。因爲低溫烤，所以不需要中途蓋錫紙，上色不深。如果自家烤箱火力太猛，可以最後幾分鐘蓋錫紙。

• 13、開啟油煙機的燈，來個美照，很漂亮。

• 14、肉鬆鹹香，麪皮柔韌。吃完一個又吃一個。明天早餐就它了，配煎雞蛋+純牛奶。

小竅門

火龍果肉不要一次性加完揉麪。因爲麪粉吸水性不一樣。