車輪餅乾的做法 - 車輪餅乾怎麼做

“最喜歡自選題材的餅乾任務了，想做什麼做什麼。對車輪餅乾惦記了很久，但總覺得做起來比較花時間。這一次看看時間似乎還很充足，於是，下個狠心，費點工夫來做這款餅乾。感覺挺成功的，就是量有點多，而案臺有限，擀大面片總感覺有些施展不開。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

車輪餅乾的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將熱水倒入可可粉中

• 3、攪拌均勻，備用

• 4、黃油軟化，加入糖粉，鹽

• 5、用打蛋器打發

• 6、分次加入蛋液，繼續打發

• 7、分次加入奶粉，攪拌均勻

• 8、篩入低筋粉，拌成均勻的麪糰

• 9、取一半面團，加入可可糊

• 10、拌勻

• 11、將兩種麪糰分別用保鮮膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘後，取出

• 12、將白麪團擀成0.2釐米厚，寬約23釐米的長方形大片

• 13、可可麪糰也擀成同樣大小的面片

• 14、將可可面片疊在白麪片上，對齊邊緣，順長卷起

• 15、卷好後，用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍1-2小時至硬

• 16、取出，切成厚約0.5釐米的圓片

• 17、擺入烤盤，放入烤箱，中層，上下火170度，烤15分鐘左右

• 18、邊緣金黃，取出

小竅門

面片較薄，取拿疊放時容易拉裂，操作時動作需小心輕緩；也可以將面片擀厚一點，但卷的層次就會減少，雖然可以透過加大寬度來來增加捲的層次，但最後成品的直徑也會增大。