素油酥餅的做法 - 素油酥餅怎麼做

““素油”也就是植物油。一般做酥餅多用豬油或黃油，究其原因一是起酥好、二是香味濃郁。但是一般家裏面不會準備這麼多種類的油，所以就用色拉油做了這款酥餅，起名就叫“素油酥餅”，還別說，效果真不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素油酥餅的做法步驟

• 1、先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖攪拌均勻。

• 2、放入粉200克，揉成麪糰即成。覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。

• 3、平均下劑20個。

• 4、再做油酥，準備140克，加入色拉油80克拌勻即可。

• 5、同樣稱重後，平均下劑20個。

• 6、取一個皮料、按扁、放入油酥後，包嚴。

• 7、擀成薄片。

• 8、將其捲成桶狀。

• 9、再擀一遍，卷卷。

• 10、將其團成球狀，稍稍按一下。

• 11、依次做完、裝盤、劃刀、撒少許黑芝麻。

• 12、烤箱200度，中下層烤10分鐘。

• 13、上移到中層再烤15分鐘。

• 14、取出晾涼。

• 15、裝盤即可食用。

小竅門

1、適當減少用料，可以按扁再烤，時間相應縮短一些。
2、酥酥的口感很好，咬一口直掉渣