巧克力千層的做法 讓人魂牽夢縈的巧克力千層 巧克力千層怎麼做

““巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的”看到這是不是有些吃貨朋友們也不用擔心吃巧克力會變胖了呢。以前我也是很怕吃一點甜品會不會變胖呢？尤其是看到關於巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及，但是無奈我就是管不住這張嘴呀！但是自從看到這個美好的消息之後終於可以肆無忌憚的愛着它了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力千層的做法步驟

• 1、把低筋麪粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆裏，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻；

• 2、黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可麪糊中，混合均勻；

• 3、牛奶分次倒入麪糊中，混合均勻；

• 4、用麪粉篩過濾麪糊，靜置30分鐘，然後就可以開始製作餅皮了；

• 5、將平底鍋預熱後，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的麪糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）

• 6、等鍋底佈滿麪糊之後，改小火，當面皮上出現氣泡之後就關火；

• 7、涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將麪皮揭開放置一旁待用（如果怕麪皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到麪皮掉在桌子上）；

• 8、待稍涼一會，把麪皮鋪平，用乾淨的抹布擦一下鍋子，繼續製作冰皮，這些麪糊應該可以攤25張皮，全部攤好之後，放涼後就可以進行巧克力千層的製作了。

• 9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

• 10、接下來製作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。

• 11、放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重複直至麪皮用完；

• 12、放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。