蔓越莓巧克力司康的做法 【蔓越莓巧克力司康】:人人都能做出好味道 蔓越莓巧克力司康怎麼做
“(製作前請先看Tips)
司康,又叫Scone,是簡單快手又討人喜歡的傳統英式茶點。即使是非常忙碌的時刻,即使是廚房小白,也可以輕鬆完成。
這款“蔓越莓巧克力司康”,絕對是經得起考驗的一款,可以說是大小通吃。
家庭DIY,選用的都是很好的原料。烘烤過程中,黃油和麪粉的混合香氣就已經饞的人口水不已。
蔓越莓乾的酸甜,黑巧克力的香醇,都大大的提升了味道。
由於這兩樣材料的加入,讓這款司康在冷熱兩種狀態下,有着不同的風味。
熱時食用,蔓越莓幹軟軟糯糯,酸甜兩味之中,甜味似乎略佔優勢。巧克力則帶着爆漿的感覺,入口即化,直接又霸道。
冷卻之後,蔓越莓幹變的有些許韌勁,酸味開始稍占上風。巧克力也凝固起來,整體的味道更加含蓄而深層次。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓巧克力司康的做法步驟
1、準備好全部材料,低筋麪粉提前過篩2~3次;
2、將低筋麪粉,糖粉,鹽,無鋁泡打粉混合均勻,過篩;
3、巧克力切成不超過1cm見方的小塊,蔓越莓幹也適當處理下大小;
4、黃油切丁,加入粉類混合物中;
5、用手快速將兩者混合均勻,搓成粗玉米粉的狀態;
6、加入蔓越莓幹,拌勻;
7、緩緩加入牛奶,邊加邊拌勻;
8、直至盆中基本無干粉;
9、用手按壓,使其基本成團;
10、轉移到硅膠墊上,按壓成團後,用刮刀從中間一分爲二;
11、疊加在一起,壓扁後再次一分爲二,重複此過程3~4次;
12、將麪糰分割成大小均勻的6份;
13、烤箱提前預熱210度。取其中一份小麪糰,用掌心壓扁,包入適量巧克力;
14、捏緊收口;
15、將收口向下,放在墊了烤紙的烤盤上,表面撒上些糖粉(份量外的);
16、送入烤箱,中層,上下火,200度,烘烤20~25分鐘左右,中途如果上色過快,可以加蓋一層錫紙;
17、烘烤結束後,立即取出,轉移到晾網上,稍稍晾涼即可食用。
小竅門
1.粉類一定要提前混合過篩,這樣可以保證無鋁泡打粉分佈均勻,同時麪粉中充滿空氣;
2.混合黃油和乾粉時,速度要快。如果室溫很高,可以先將其放在冰箱冷藏後再搓成粗玉米粉的狀態;
3.牛奶的用量,根據實際情況調整,麪糰可以成團即可,不要加多了;
4.處理麪糰時,用疊壓的方式,不要揉搓,以免麪糰出筋;
5.包餡料的時候,收口一定要捏緊,否則烘烤過程中,麪糰膨脹,很容易露餡的;
6.具體的烘烤時間,根據實際情況調整;
7.我下的果乾和巧克力,料已經很足了。如果再加的話,也會影響麪糰的黏連性的哦~~口口滿足口口香濃,快做起來~