聖誕老人面包的做法 - 聖誕老人面包怎麼做

“年輕人喜愛的西方傳統的聖誕節即將粉墨登場了；雖然離節日還有一段時間，可滿大街上已有了濃濃的聖誕氛圍咯~~~
一向後知後覺的我，是不是也弄點什麼應景呢？哈哈：看似複雜其實比起其它造型麪包確要容易很多呢，不信：你也試試~~~””

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕老人面包的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、將主料中除黃油以外的食材混合稍揉成團，放入冰箱冷藏發酵

• 3、取出撕塊加入已軟化的黃油啓動和麪程序

• 4、結束後再次發酵至2.5倍大

• 5、取出麪糰排氣，再按以下比例分成小麪糰蓋膜鬆馳20分鐘A、先將麪糰按總重量分成：分成2份（二個聖誕老人）B、將其中一份麪糰再拆分成3份，比例分別是50%（身體）、30%（鬍鬚）、20%（鼻子、帽沿和帽子上面的絨球）C、再將20%的小麪糰：拆分成3份，比例分別是：6（帽沿）、2（鼻子）、2（帽子上面的絨球）

• 6、取一份50%大面團：擀成一個大水粒型狀麪餅（長度以自家烤盤大小決定），作爲聖誕老人的身體部分移至鋪好油紙的烤盤中

• 7、取一份30%中麪糰：擀成半圓形麪餅，再用刮刀切成若干長條，上前留小部分不要切斷

• 8、再將每一長條拎轉幾圈作爲聖誕老人的鬍鬚，蓋上水滴形麪餅的下半部分（也就是聖誕老人身體部分）

• 9、最後再將剩餘的3個小麪糰，搓成長條和圓球：分別作爲帽沿、鼻子和絨球放在面胚上，取二粒葡萄裝飾成聖誕老人的眼睛

• 10、表面刷層全蛋液

• 11、再將帽子和鼻尖部分刷上紅曲粉液裝飾

• 12、送至溫度處發酵至2倍大取出預熱烤箱

• 13、180度、上下火

• 14、約烤15分鐘左右

• 15、至表面金黃時取出

• 16、小孩子看了會很喜歡的

小竅門

1、此款採用冷藏發酵法，親若麻煩可用直接法完成
2、各品牌高粉不同吸水量了不一樣，請分次加入水合量
3、喜歡的親請仔細看清麪糰分配比例，不要搞錯了哈
4、先刷蛋液後進行二次發酵的，可以保持聖誕老人形狀的完整性