聖誕花圈麪包的做法 - 聖誕花圈麪包怎麼做

來源：飄香吧 3.3W

“聖誕花圈麪包
聖誕花環面包做個麪包當早餐簡單營養味道好原料都是家裏常見的
聖誕節的到來，做幾款應景的麪包
充實下節日的氣氛”

食材明細

主料

高筋麪粉 （130克）
細砂糖 （15克）
奶粉（5克）
鹽（1.3克）
水（80克）
蜂蜜（7克）
新鮮酵母 （5克（或：1.5克））
黃油（13克）
紅絲絨液 （適量）
抹茶粉 （5克）

輔料

彩色糖粒 （適量）
竹炭粉 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
神級（難度）

聖誕花圈麪包的做法步驟

1、準備好所有的材料，先把水、蜂蜜、奶粉、細砂糖、高筋麪粉和新鮮酵母放入麪包機桶裏，酵母要放在高筋麪粉的最上面。
2、然後開啓麪包機揉麪功能，揉到麪糰光滑擴展狀態，再加入黃油和鹽，再次開啓揉麪功能揉到麪糰能拉出較薄的膜來即可。
3、揉好的麪糰拿出來分出18克白色麪糰，剩下的麪糰準備來加入抹茶粉。
4、剩下的麪糰大概是272克，加入抹茶粉5克。
5、利用手揉把抹茶粉完全的揉到白麪團中，揉均勻即可。
6、剛分出來18克的小白麪團，再分出來兩份，一份是10克用來做蝴蝶結，要加入紅絲絨液或者紅曲粉，一份8克用來做雪人，分出來的10克麪糰加入紅絲絨液或者紅曲粉用手揉揉均勻即可。
7、分別加色揉好後放入盒子裏然後蓋上蓋子或者保鮮膜進行一發，放時要注意分開放，不要放太密，留點空間出來。
8、麪糰在溫度26度情況下進行發酵，發至麪糰的兩倍大即可，手指沾點麪粉，在麪糰的中間戳個洞，洞沒有明顯的回縮不塌即爲發酵好。
9、7寸中空模具先塗好黃油，放一邊待用。
10、麪糰酵好後，先拿出抹茶麪團放在揉麪墊上進行按壓排汽，再分成等量16份。
11、將分好的小麪糰分別揉成圓型，先取8份放入中空模具中，平均分好兩個小麪糰之間的空隙。
12、另外8份分別放在前面已放好的兩個小麪糰之間的空隙中間，要前後錯開放。
13、8克的白色小麪糰平均分成4份，每份是2克，再分別揉成圓。
14、揉好後，分別兩個小麪糰緊沾在一起，再用牙籤或者其他尖的物件，在白色小麪糰中戳洞，一個戳一個洞，一個戳兩個洞。
15、然後再把彩色糖粒塞入洞中，這樣小雪人就做好了。
16、做好的小雪人移到綠色麪糰上，放在兩個小麪糰的中間位置即可。
17、接下來做蝴蝶結，將紅色麪糰擀平，再切成4條。
18、取中間一條長的，兩端往中間摺疊。
19、再取中間一條長的包住中間，修飾成結。
20、麪糰剩下兩條分別切成蝴蝶結帶。
21、再將做好的蝴蝶結移動麪包聖誕圈上。
22、全部整理好後放入模具裏。
23、發酵箱調到36度，溼度調到78%，放入進行二發，發至麪糰的1.5倍大就好，如果家裏沒有發酵箱就利用烤箱的發酵功能，調到發酵功能大概溫度是35-38度，烤箱底下放一碗溫水大概40度的水溫。
24、發酵好的麪糰拿出來，用手指輕按下，麪糰會緩慢的回彈就已經發酵好，注意一點別發過了，發過了烤出來形狀都不好看。
25、長帝空氣烤箱提前預熱160度上下火，預熱10分鐘，預熱好後把麪包放入烤箱的中下層，上下火140，烘烤時間32分鐘。
26、出爐後拿出來，放到晾網上放晾。
27、提前準備好食用色筆，或者是竹炭粉+水來調成黑色素，在小雪人畫上表情。
28、白巧克力隔熱水溶化後。
29、用牙籤沾在麪包的表面，點點就好，這樣就做成一個聖誕花圈。