麪包超人的做法 - 麪包超人怎麼做

“一款卡通可愛的麪包。小朋友們的最愛”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

麪包超人的做法步驟

• 1、除黃油和鹽外，將所有材料放入麪包機裏，酵母放在麪粉上面再用蓋住

• 2、麪包機調好和麪程序，和麪15分鐘，揉至表面光滑，能拉出厚膜來

• 3、再放入軟化好的黃油和鹽

• 4、然後再起動和麪程序，揉麪10分鐘，揉到能拉出豎韌的薄膜來即可，中間戳個洞，洞口是光滑的

• 5、和麪好了之後進行基本發酵，發至2倍大，

• 6、用手指沾麪粉，戳個洞，不回縮即可

• 7、發酵好的麪糰，拿出來按壓排氣，分成每個麪糰60克，分成9份，然後剩下的麪糰做超人的鼻子，然後揉圓蓋上保鮮膜進行醒面15分鐘

• 8、醒好的麪糰，按壓排氣後滾圓

• 9、然後放在烤盤裏稍微按扁，依次做好每個麪糰

• 10、把剛剛剩下的麪糰，擀成薄片，然後用一個裱花嘴，圓直徑大概是3釐米的，印出圓形片來，在按扁的麪糰中間刷一點點水，把圓形片貼在刷了水的麪糰上，用手稍微壓一下，能更緊密的沾在一起

• 11、整理好的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行室溫二發，發到麪糰的二倍大就好，發酵好的麪包再刷上蛋液就好

• 12、烤箱提前先預熱好上下火180度10分鐘，然後把麪包放到烤箱中層，上下火165度18分鐘，麪包如果烤上色後，要用錫紙蓋上，免得表面顏色過黑

• 13、出爐後，放在烤網上晾涼，然後再用巧克力筆畫出麪包超人的，眼睛，嘴巴，眉毛即可

小竅門

1、配方里加了奶油奶酪，再加上這款白鯊麪包粉，出膜還是挺快的，比平時少了10分鐘
2、這個配方也可以做成其他造型的麪包，也可以包豆沙餡
3、配方里面的鹽是跟黃油一起放的，其原因是鹽有加快麪糰的發熱，現在是夏天，所以怕麪糰揉着揉着就發熱了，沒等麪糰揉好就已經在發酵了，所以採用了後放鹽的方法
4、現在是夏天揉麪，所以最好用冰牛奶來做比較好