菠蘿布丁蛋撻的做法 菠蘿包大翻身の與布丁的絕味之旅 菠蘿布丁蛋撻怎麼做

“菠蘿外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁，好吃得一個又一個，這無法抵擋的誘惑，相信大人小孩都無法抗拒，大家也一起來個菠蘿包大翻身吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿布丁蛋撻的做法步驟

• 1、提前把麪糰材料準備好備用。

• 2、除了鹽和黃油把其他麪糰材料搓成擴展不粘手。

• 3、加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以。

• 4、包上保鮮紙，室溫醒發2倍大。

• 5、把醒發好的麪糰分割成50克一個小麪糰，靜止5分鐘。

• 6、把菠蘿皮材料全部搓成麪皮，分割成20克一個的小皮。

• 7、把麪糰壓在菠蘿皮上，稍微用力，將菠蘿皮壓扁。

• 8、放在掌心，慢慢包在麪糰上。

• 9、收口向下，菠蘿皮包好了，表面輕輕刷上蛋液。

• 10、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。

• 11、進行最後發酵40分鐘。

• 12、放入預熱好的烤箱，上下180度烘烤15分鐘。

• 13、把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化。

• 14、吉利丁泡軟加入攪拌。

• 15、芒果用料理機打成汁，加入混合攪拌。

• 16、把菠蘿包底部，用剪刀剪個小口挖空。

• 17、把芒果布丁液倒進去，放冷藏備用。

• 18、布丁凝固後，上面放上芒果丁裝飾。

• 19、成品圖

• 20、成品圖