香橙全麥司康的做法 【英國】香橙全麥司康 香橙全麥司康怎麼做
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“橙子的司康,還是全麥,立馬被吸引。然而,細看之下卻不甚滿意——全麥只是低筋粉的三分之一,分量太少;橙子也只是用到橙皮和橙汁,果肉哪裏去了?
索性以之爲基礎,按照自己的想法來改編——如果不用百分百全麥,那麼,全麥和麪粉最好一半一半;麪粉也不必是低筋粉,普通麪粉就可以;牛奶去掉,就用純粹的橙子汁,果肉也不用扔掉,直接連汁一起揉進麪糰裏。
簡單而快手,橙肉粒粒可見,黃油氣息太過濃郁,總是在搶橙香的風頭。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香橙全麥司康的做法步驟
1、用料:麪粉50克,全麥粉50克,泡打粉3克,鹽1/8小勺,橙皮屑1個,橙肉1個,黃油25克,白砂糖15克
2、將橙子洗淨刨皮,橙肉去掉白膜。
3、用叉子將橙肉搗碎。
4、麪粉,泡打粉,全麥粉,白砂糖倒入碗中,混合均勻。
5、加入黃油抓搓均勻。
6、成粗粉狀。
7、加入橙肉和橙皮,
8、抓捏成均勻面團。
9、擀成1.5釐米厚的長方形。
10、切成八等份。
11、擺入烤盤,表面刷蛋液。
12、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20分鐘左右。
13、表面金黃,出爐。
小竅門
橙皮屑的用量可以隨自己喜好任意增減。
橙肉用量需根據麪糰乾溼度酌情調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。