全麥可可吐司的做法 - 全麥可可吐司怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥可可吐司的做法步驟

• 1、混合中種所有材料，揉成麪糰即可，放入冰箱冷藏待用。

• 2、主麪糰除了鹽和黃油外，混合所有主麪糰的材料，包括髮酵好的老面。

• 3、揉到延展階段，加入黃油和鹽發酵好的老面和，揉麪十五分鐘拉出結實的手膜即可。

• 4、分割麪糰6份，我是兩個450g吐司盒的量滾圓收口，醒發15分鐘，擀成長舌狀，蓋上保鮮膜在醒發15分鐘，擀開，在捲成2.5個卷，放到吐司盒中，沒錯我省略一次發酵，二發的溫度應控制36度不超過40度，溼度70-80%，我這次發酵溫度不夠，中間有一個峯沒有發起來。

• 5、麪糰發酵到8分滿，放進預熱好烤箱烤熟。

• 6、吐司盒放在烤箱最下層，烤箱上下管180度，30分鐘。

• 7、拉絲的效果。

• 8、可可的香味飄在整個房間裏。