紅酒面包的做法 其貌不揚——紅酒面包 紅酒面包怎麼做

“這是一種混合了紅酒的麪包，腰果是增添其美味的關鍵所在。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒面包的做法步驟

• 1、腰果放烤箱烘烤一下。

• 2、將麪糰的材料和發酵种放進盆裏拌勻。

• 3、再加入已經熱過蒸乾了酒精成分的紅酒。

• 4、將麪粉很合到沒有多餘水份爲止。

• 5、把面絮揉和到一起，揉成光滑的麪糰。

• 6、加入黃油，把麪糰揉至出膜即可。

• 7、把腰果和酒漬的葡萄乾放在上面，用麪糰包裹起來揉勻。

• 8、大致混合好後，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 9、發酵好的麪糰。

• 10、發酵好的麪糰壓平排氣。

• 11、把麪糰平均分成3塊。

• 12、蓋上保鮮膜進行中間發酵。

• 13、中間發酵好的完成後，將麪糰壓平，從上往下摺疊。

• 14、再從下往上摺疊。

• 15、再把兩邊拉起向中間摺疊，將麪糰搓成棒狀，不要搓的太細，出爐後的麪包纔夠寬。

• 16、小心的把麪包胚移到烤盤上，進行二次發酵。

• 17、發酵好的麪包胚，在表面縱向劃一道割紋，劃的時候動作要快，麪糰表面纔不會皺。

• 18、烤箱烘烤檔位：160℃預熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。