紅糖紅棗戚風的做法 - 紅糖紅棗戚風怎麼做

“美食天下是我的好老師，每個夜深人靜，睡不着的時候就願意翻看美食天下，看看那麼多高手，做出那麼多漂亮的美食。也總向身邊願意做飯的人推薦，因爲有不會做的新菜式，只要美食天下一搜，圖文並茂，各種做法任你挑選，隨你喜好，今天先來個我愛吃的紅棗蛋糕，獻醜了😢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖紅棗戚風的做法步驟

• 1、蛋清蛋白分離，最好先打一個小碗裏再分以免有壞的，蛋清放冰箱冷凍幾分鐘

• 2、蛋清盆一定無水無油

• 3、紅棗30g切碎，可以加點核桃碎備用

• 4、紅棗50g加牛奶80ml打成棗泥備用

• 5、玉米油45ml加入蛋黃內攪勻

• 6、攪拌均勻

• 7、加入紅棗泥

• 8、攪拌均勻

• 9、篩入麪粉，切拌均勻，像炒菜一樣切拌

• 10、烤箱160度預熱

• 11、取出蛋清，滴兩滴白醋或檸檬汁

• 12、加入一半紅糖低速打發

• 13、這樣再加入剩下的紅糖

• 14、繼續打發

• 15、提起打蛋器看蛋白已有小彎鉤再繼續低速

• 16、直至到三角

• 17、取三分之一打發好的蛋白到攪拌好的棗泥麪粉中

• 18、再將切拌好的棗泥麪糊再倒回蛋白中，切拌均勻

• 19、加入紅棗核桃碎

• 20、倒入模子

• 21、邊逆時針轉動模具邊拍打，使氣泡震出，再灑點核桃碎

• 22、160度50分鐘，溫度得看自己家烤箱的實際溫度

小竅門

一定不能離開，觀察蛋糕的爬升，以免溫度過高😢