紅棗戚風的做法 紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模） 紅棗戚風怎麼做

“用紅棗加紅糖做戚風蛋糕，美味又營養！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗戚風的做法步驟

• 1、將紅糖和植物油加入紅棗泥中

• 2、分蛋時將蛋黃直接磕入蛋白盆中

• 3、在蛋白中分三次加入白糖，打發至乾性發泡

• 4、用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻

• 5、篩入低筋粉，攪拌均勻

• 6、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，切拌均勻

• 7、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，切拌均勻

• 8、將蛋糕糊倒入2個法焙客4寸加高圓模，震出氣泡

• 9、放入預熱好的烤箱中層，上下火105度30分鐘轉120度30分鐘

• 10、上色均勻後即可出爐，用力震幾下，倒扣，完全冷卻後脫摸，切塊享用

小竅門

小貼士：
1.此方可做2個法焙客4寸加高圓模戚風
2.根據紅棗泥乾溼程度酌情調整水量
3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度