便當豆沙卷的做法 - 便當豆沙卷怎麼做

來源：飄香吧 2.33W

食材明細

主料

麪粉（一斤）
豆沙（一斤）

輔料

雞蛋（兩個）
酵母（7克）
泡打粉 （6克）
食用油 （適量）
熟芝麻 （適量）
白糖（適量）
黑芝麻 （適量）
油酥（適量）
黃油（少量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

便當豆沙卷的做法步驟

1、麪粉裏面加蛋清（蛋黃留着用），少量的白糖，酵母，泡打粉用溫水化開和麪，揉團醒發！（和包餃子面一樣軟）
2、豆沙餡裏面加適量的白糖（如果不太喜歡甜食的可以不再加白糖），食用油，熟芝麻抓勻。
3、抓勻的豆沙餡搓圓丸子！油酥是麪粉和食用油做好的，比例是1:1！（我還加了適量的熟芝麻）
4、醒發好的麪糰。（大概醒發了半小時）
5、借用壓面機壓開，抹少量的黃油，如圖再撒點薄面，對摺後，在壓開，再抹黃油，撒薄面！我反覆壓了三四遍。（如果覺得麻煩，這部可以省略掉）
6、反覆壓好後，抹油酥，撒點薄面！
7、抹好油酥後，摺疊起來揪成小劑子。
8、小劑子按扁後，包入豆沙丸子收口。
9、依次做好。
10、包好豆沙餡後，擀成牛舌狀，（擀的時候，收口朝上）再如圖捲起來（卷的時候，收口卷裏面）！用刀切斜刀！（這時預熱烤箱，上140下160）！
11、放入烤盤中，抹打散的蛋黃，撒黑芝麻！放烤箱烤二十五分鐘！（上火140，底火160）！時間和溫度僅供參考！因爲豆沙卷的大小不同，烤制時間就不同。
12、出爐啦。
13、想吃的快來哦。
14、給朋友送了幾個，給婆婆留了幾個，兒子女兒吃了幾個，沒啦😄
15、某人說他才吃了兩個😄

小竅門

親們😊我用的泡打粉是無鋁泡打粉，一直忘告訴親們啦😄

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