奶香藍莓餐包的做法 - 奶香藍莓餐包怎麼做

“奶香濃鬱的麪包加上藍莓爆漿，內部組織柔軟，這樣的麪包吃口才會棒。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香藍莓餐包的做法步驟

• 1、高筋粉、鹽和細砂糖放入廚師機內。

• 2、牛奶加溫至37度，放入發酵粉孵化。

• 3、倒入發酵液攪拌一分鐘再加淡奶油。

• 4、攪拌時間30分鐘，期間廚師機休息幾次。

• 5、廚師機攪拌直至出膜。

• 6、麪糰整理滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。

• 7、烤箱發酵檔，底部放入熱水，發酵60分鐘。

• 8、發酵至兩倍大，拿出來用手指戳一下不反彈。

• 9、排氣整理。

• 10、分成九個劑子。

• 11、滾圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 12、藍莓洗乾淨後擦乾。

• 13、劑子擀成圓餅。

• 14、放入藍莓。

• 15、包裹起來，收緊口子。

• 16、依次放入金盤。

• 17、送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 18、拿出刷雞蛋液。

• 19、用剪刀剪十字。

• 20、表面放一些細砂糖。

• 21、烤箱預熱至180度，金盤送入烤箱，烤制時間20分鐘。

• 22、上色滿意加蓋錫紙。

• 23、烤完冷卻，晚上做的麪包冷卻後裝入保鮮袋儲存。

• 24、第二天拿出還是原樣，不癱陷。

• 25、美味可口的奶香藍莓餐包就完成了。

• 26、掰開看裏面組織柔軟，味道肯定不會錯。