花樣曲奇餅乾的做法 - 花樣曲奇餅乾怎麼做

“多種口味的曲奇餅乾，可以根據自己的口味來定製哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣曲奇餅乾的做法步驟

• 1、黃油軟化後低速打散

• 2、加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺

• 3、分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入

• 4、打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀

• 5、麪粉和低筋麪粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻

• 6、裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麪糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點纔不會影響擠出來的花紋）

• 7、烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。（我這裏用的是2D六齒花嘴）

小竅門

1、加越蔓梅乾的口味，一定要先把越蔓梅乾打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影響曲奇的形狀；
2、剛出爐的曲奇不太酥，放涼後就會變酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一樣，烤的時間多少會有出入，可以先調10分鐘，然後根據需要來加減時間；
4、如果想一次做多種口味，可以根據需要對材料進行加倍。