曲奇餅乾的做法 花紋不會消失的黃油曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做

“這是一個容易操作，而且成功率很高的曲奇餅乾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

曲奇餅乾的做法步驟

• 1、第一步先把黃油和糖分放在一起拿打蛋器充分打發，打到略微發白就好。黃油需要室溫軟化的，用手一戳就能戳進去，軟軟柔柔的狀態。如果黃油很硬，只能把黃油切成很小的塊，然後隔溫水稍微融化。但是千萬不要化成液體了。少量液體沒事的，因爲整塊黃油裏低溫會把液體混合的。

• 2、第二步加入牛奶一定要先加牛奶再加色拉油哦！然後繼續用打蛋器攪拌，如果打的比較散，可以看上圖用硅膠刀把盆壁的殘渣刮乾淨集中在一起。

• 3、第三步加入色拉油，可以分次加，加入色拉油之後繼續攪拌，打至細膩光滑。

• 4、第四步加入麪粉，這時就不需要打蛋器了，用硅膠刀翻拌，從下往上翻，把麪粉充分翻拌進去，要翻拌到細膩無顆粒。

• 5、用花嘴擠出。放入烤箱上火160下火120放中層15-20分鐘。如果不能控制上下火的僅做參考可以根據自己的烤箱具體情況而定。時刻檢查。

小竅門

裱花嘴應該離烤盤一釐米左右，稍微擠出後轉圈擠出形狀，不要靠太近，這樣餅乾容易變得很扁，花樣也不好看了。
這個配方的水分有點大，麪糊會比較好擠的，如果難擠出，一般是黃油沒軟化到位，或者天氣太冷了。可以少量多次擠出。