暖心蛋糕的做法 給媽媽的暖心蛋糕 暖心蛋糕怎麼做

“這道菜背後的故事～：5月是母親節，紅色是給母親的最好祝福。
蛋糕不僅鬆軟，具有奶香味，還可以加入多種堅果，放些可可粉，綠茶粉等，還可以做出各種顏色的美味蛋糕，無論早晨，晚上，還可以當做宵夜，而且也可以作爲大家的小茶點，今天我做的這款蛋糕，裏面放上些核桃，再配上些水果，不僅有蛋糕的鬆軟，也有水果的清香，再喝點咖啡，就是幸福的小資生活，大家不如自己動手，爲家人做吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

暖心蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、準備一個乾淨盆，放上油和牛奶

• 3、油和牛奶攪拌均勻，成乳化狀態

• 4、另取一個無油無水的盆，蛋液用打蛋器低速打至魚眼泡時，加入1/3白糖後繼續打發

• 5、打至粗泡消失，略顯細泡時加入剩下的1/3白糖，中速繼續打發

• 6、打至蛋液有些細膩紋路時，加入最後的白糖保持中速打發

• 7、蛋液打發到落到盆裏蛋液的軌跡不能馬上消失，就打發好了

• 8、篩入低粉和紅曲粉，翻拌均勻

• 9、從篩入低粉的盆中盛出少許低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均勻

• 10、然後把步驟9，再倒入大盆（8）中，一起翻拌均勻

• 11、最後，放入模具和紙杯中，8分滿就好了，因爲烤時蛋糕會膨脹，之後，上下在桌子上震幾下，排出汽泡

• 12、放入烤箱第二層，上下火90度烤20分鐘

• 13、20分鐘後，就可以和家人一起享受了。

小竅門

戚風蛋糕卷的蛋白不要打發太硬，過度膨脹後，上面就會開裂；打發不到位就會塌陷，如果底部焦黃，就要減少時間或者降低溫度，還有每個烤箱不盡相同，方子給出的時間和溫度可以調整，還需根據自己的烤箱靈活調整，只有自己慢慢總結，才能找出適合自己的方法，祝您成功。