瑪格麗特愛的小餅乾的做法 - 瑪格麗特愛的小餅乾怎麼做

“瑪格麗特餅乾的全稱爲“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名爲ItalianHard-boiledEggYolkCookies。據說在很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默地念着他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。這款餅乾後來也被人叫做“愛人的印記”。現將這款愛的小餅乾送給大家，希望大家喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪格麗特愛的小餅乾的做法步驟

• 1、把所需材料稱量準備好

• 2、用吹風機邊吹黃油，同時用打蛋器攪打軟化

• 3、將糖粉與鹽加入已軟化的黃油中

• 4、繼續攪打，攪打，攪打

• 5、將黃油打發至顏色變淺，體積稍微膨脹

• 6、此時把熟蛋黃過篩，並篩入已打發好的黃油中

• 7、將熟蛋黃與黃油攪拌均勻

• 8、接着把低筋麪粉與玉米澱粉過篩，入黃油中

• 9、揉成麪糰

• 10、麪糰最佳狀態是稍微偏幹，但不會散開

• 11、用保鮮膜將麪糰包住，放入冰箱冷藏1小時

• 12、將冷藏好的麪糰取出，揉搓成小球狀，放進墊好油紙的烤盤上

• 13、用大拇指一個個將它們按壓扁，此時自然的會出現漂亮的裂紋

• 14、烤箱170度預熱好後，將烤盤放入烤箱中層，上下火，15分鐘，待餅乾邊緣出現微微焦黃色時即可取出

• 15、放涼即可食用

小竅門

1、雞蛋一定要煮熟，多煮幾分鐘，不要讓蛋黃中有蛋液哦。蛋黃過篩是爲了口感軟綿過篩時，用手或勺子用力按壓就好，需要用手操作的記得把手洗乾淨哈；
2、如果喜歡奶味更濃的話，可以適當加些奶粉；
3、用細的糖粉口感纔會綿軟，建議不要用白砂糖，顆粒太大了；
4、鹽1g就好，千萬別放多了，會鹹味兒太濃味道會不太好。