椰汁排包的做法 椰汁排包（一次性發酵） 椰汁排包怎麼做

“本款椰汁排包，由高筋、中筋麪粉製作，內部組織柔軟蓬鬆，椰汁醇香，採用一次性發酵，省時省力，製作簡單，是一款值得推薦的好麪包。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁排包的做法步驟

• 1、除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（椰汁要逐步添加，視麪粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘。

• 2、加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麪糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麪糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。

• 3、將麪糰分爲6等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、將小面團搓成細長條，放入鋪了油紙的模具裏，蓋上保鮮膜，置溫暖處發酵。

• 5、發酵至二倍大時，表面刷蛋液，撒一層白芝麻。

• 6、烤箱預熱，中上層，130度烤30分鐘（烘烤所需時間、溫度要根據自家烤箱調整），上色滿意加蓋錫紙。

• 7、烤熟，取出，還有餘熱時密封儲存。

• 8、柔軟蓬鬆。

小竅門

1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱確定。
2、烘烤時，麪包表面上色滿意覆蓋錫紙。