烘焙 蔥香熱狗包的做法 - 蔥香熱狗包怎麼做 來源:飄香吧 8.25K “這款麪包使用了湯種法,有效延長了麪包的老化,口感和組織也更好了。湯種:高筋麪粉40g,90度熱水48g。將熱水倒入40克高粉中迅速攪拌成團,放涼備用。” 食材明細主料糖 (20g)鹽 (2g)高筋麪粉 (200g)清水 (90g)雞蛋液 (20g)乾酵母 (2g)湯種 (40g)輔料火腿腸 (4根)蔥花 (適量)黃油 (20g)鹹甜 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)蔥香熱狗包的做法步驟1、後油法,除火腿腸、蔥花外所有材料混合將麪糰揉至擴展階段室溫基礎發酵。2、發酵至2倍大,按壓排氣分成4等份,滾圓鬆弛15分鐘。3、取一份擀成長方形。4、翻面放上火腿腸。5、將火腿腸包起來捏緊收口。切7刀成8瓣,底邊不切斷。6、將切口翻開,整理成花形。7、放溫暖溼潤處進行二次發酵。8、蔥花中加入少許蛋液和鹽攪拌均勻備用。9、發酵至兩倍大,表皮刷蛋液,頂部放蔥花餡,入預熱好的烤箱180度中層15分鐘。10、成品11、成品12、成品 蔥香熱狗包怎麼做好吃 蔥香熱狗包的最正宗做法 蔥香 熱狗 蔥香熱狗包 蔥香熱狗包的做法步驟 蔥香熱狗包的家常做法 蔥香熱狗包怎麼做 蔥香熱狗包的做法