短棍熱狗麪包的做法 - 短棍熱狗麪包怎麼做

“這是一個組織鬆軟有彈性，入口綿柔但不失筋道的熱狗麪包。這個配方，不僅可以做成短棍形的，也可以做成圓形漢堡，配方通用，一樣的好吃。我通常會利用週末或者晚上烤出來，烤一盤，五六個，正好能吃一個周。這個麪包最大的特點就是做起來簡單，帶起來方便。大家要記住，做麪包，一定要選用麪包用小麥粉，這種麪包粉屬於高筋麪粉，只用高筋小麥粉才讓麪粉具有更高的延展性和彈性，您一定要記住了，別用錯麪粉。
基礎麪包體：雞蛋1個牛奶135克鹽3克糖20克黃油20克酵母3克
夾餡：生菜、火腿片、西紅柿”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

短棍熱狗麪包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將基礎麪包體中除了黃油之外的食材放在麪包桶中。雞蛋我放了一整個，去殼正好是50克，您不必刻意正好用這個量，只需記住，雞蛋+牛奶的總量等於液體總量即可。雞蛋若小不足50克，可以用牛奶補，反之，如果雞蛋略大，就減少牛奶的用量。

• 3、啓動麪包機的揉麪程序，15分鐘後面團表面光滑柔軟，輕拉可見薄膜，這時就可以加入黃油了。

• 4、啓動麪包機，設定10分鐘，揉至黃油被吸收，麪糰光滑能拉出薄膜。如果您沒有達到這一步也沒有關係。我們同樣也可以手揉，因爲麪糰的大小量合適，您也可以藉助手工來完成出薄膜的狀態。

• 5、揉好的麪糰放在盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。天冷如果您家的室溫底，也可以直接將麪糰放在麪包機中發酵，等麪糰發酵至原來的2.5~3倍大即可。

• 6、取出麪糰，排氣後揉圓，分割成6個平均相同的麪糰，靜置10分鐘。

• 7、用擀杖擀成橢圓形。然後將橢圓形的麪糰從上到下捲起來。

• 8、將封口捏緊。您不會整形也沒有關係，可以將面團團成象饅頭一樣的圓形，發酵完畢烤好後，就是一個完美的漢堡坯。

• 9、將整好形的麪包排入烤盤放進烤箱，記得在烤箱底部放點熱水，既增溼又能促使麪包加快發酵進度。全部做好後，將烤盤進行二次發酵。

• 10、發酵至原來的二倍大。取出涮牛奶。您也可以屆刷一層全蛋液，或者刷點水。

• 11、提前預熱烤箱，185度，上下火，烤20-25分鐘即可。

• 12、烤好取出的麪包要放到溫熱才能食用，一次吃不完，記得放冰箱冷凍室。每次食用時提前拿出來回室溫即可。

• 13、美美的享用吧！