酸湯烏魚片的做法 烏魚雙吃之酸湯烏魚片 酸湯烏魚片怎麼做
來源:飄香吧 2.66W
“成品圖”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯烏魚片的做法步驟
1、原料
2、西紅柿在開水裏泡一下,去掉皮
3、將烏魚處理好,肉片片出,其餘的煲湯
4、烏魚切片,用料酒耗油鹹五分鐘
5、將西紅柿剁碎
6、將西紅柿翻炒出汁
7、倒入開水煮沸
8、將雜質撈出備用
9、倒入鍋中,將處理過的魚片放入煮沸,出鍋時淋入麻油和水澱粉
10、裝盤
11、撒上蔥花
小竅門
1.整魚去骨,只留無骨兩片魚肉,切成均勻片狀。
2.魚片外面裹一層薄芡,再微微煎一下。
3.魚片切好一定用料酒蠔油去腥。