咖啡豆沙卷麪包的做法 - 咖啡豆沙卷麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡豆沙卷麪包的做法步驟

• 1、卡士達醬：把配料中的全蛋液15克、細砂糖5克及高粉2小匙先攪勻，再加入30克牛奶，用小火邊煮邊攪成團狀。

• 2、取出放涼蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。

• 3、將卡士達醬和除黃油外的所有主料倒入麪包機中攪拌20分鐘。

• 4、加入黃油，再攪拌20分鐘。

• 5、攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。然後蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

• 6、發酵好的麪糰等分成2份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 7、擀成圓片，包入一半的紅豆沙。

• 8、粘緊收口。

• 9、慢慢地擀成橢圓形片。

• 10、用刀在上面均勻地劃出刀口。

• 11、輕輕地捲起來。

• 12、首尾接口粘緊，麪包生坯就做好了。

• 13、將麪包生坯擺入烤盤，放在溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 14、發酵完成後均勻地刷上蛋白液，撒上少許白芝麻。

• 15、烤箱預熱，175度20分鐘。

• 16、咖啡豆沙麪包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地裏，享受無盡的幸福美味。