紅豆沙麪包卷的做法紅豆沙麪包卷，新手學烘焙，晚上發麪早上做，節省時間還方便。紅豆沙麪包卷怎麼做

來源：飄香吧 2.43W

“今天這款麪包水分含量比較多，會比較粘手，最好是用麪包機來揉麪哦。本來想當天做的，因爲有事所以揉好麪糰以後，放冰箱冷藏放到第二天做，出來的成品還不錯，超級柔軟蓬鬆。如果沒時間的親，可以晚上揉完麪糰，然後放到次日早上做哦。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （250克）
耐高糖酵母 （4克）
細砂糖 （25克）
鹽（2克）
水（155毫升）
無鹽黃油 （20克）

輔料

豆沙（210克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

紅豆沙麪包卷的做法步驟

1、首先我們做麪糰，把高筋麪粉250克、耐高糖酵母4克、細砂糖25克、鹽2克、水155毫升，全部放入麪包機。
2、揉至出粗膜以後，加入室溫軟化好的無鹽黃油20克，揉至出手套膜。
3、我是準備第二天用的，所以麪糰揉圓了密封，放冰箱冷藏一晚。
4、第二天取出麪糰，排氣後揉圓放入容器蓋上保鮮膜，室溫發酵1個小時左右，至2倍大。
5、手指沾麪粉戳進去不回縮就是發酵完成了，取出麪糰，案板上撒一點麪粉，排一下氣。
6、然後均勻的分成6份。
7、每個麪糰揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、鬆弛麪糰的時候取豆沙210克，分成6個每個35克，揉圓備用。
9、取一個麪糰擀薄後，放上豆沙35克，包起來揉圓。
10、再擀薄成牛舌狀。
11、用刀輕輕的割出一排刀口，記得就割破一面，別割的太深了。
12、從一邊捲起來呈長條狀。
13、再圍成圓圈，收口朝下放好。
14、六個麪糰都操作好以後，繼續發酵至2倍大，發酵環境是溫度35℃、溼度70%左右。烤箱開發酵功能，放一碗熱水幫助發酵。
15、發酵完成以後，表面刷一層蛋黃液，再撒薄薄的一層面粉。
16、烤箱180℃提前預熱，烤15分鐘左右。
17、美味與顏值合一的紅豆沙麪包卷出爐啦O(∩_∩)O
18、不需要廚藝的豆沙麪包，超級好吃。
19、沒難度，烘焙小白趕緊來試試吧！

小竅門

1、糖的用量根據豆沙甜度和個人喜好調整。
2、如果需要表面更亮些，可在出爐以後，在麪包表層刷上一層蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例調勻，直接使用即可。
3、還可以把水換成等量的淡奶油和牛奶，具體淡奶油和牛奶比例自己調整，會更香濃可口。
4、每一次排氣最好徹底一點，那樣的話待會發出來的麪包會更鬆軟，氣孔均勻哦。