臊子 - 美味臊子【超下飯】

“臊子是中國飲食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各種食材和調味料製成，比較有名的如寶雞岐山臊子面。臊子多用於吃麪，今天我教大家的這道臊子主要用於配食白米飯，香噴噴，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也沒關係，做炒飯和吃麪時可大膽二次利用。廢話少說，一起看菜譜吧~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味臊子的做法步驟

• 1、榨菜切碎末，用水多淘幾次去掉鹽分瀝乾備用

• 2、紅椒切碎末備用

• 3、蔥薑蒜、小米椒切碎末備用

• 4、熱鍋入油，放幾粒花椒爆香撈出，倒入肉末大火炒散

• 5、米椒碎、薑末入鍋同肉末煸炒兩分鐘

• 6、倒入紅椒末炒一分鐘，澆老抽着色，撒入少許胡椒粉、鹽炒入味

• 7、倒入榨菜末炒兩分鐘

• 8、裝盤

• 9、美味下飯的臊子就做好啦

• 10、yummyyummy~~

小竅門

1、花椒隨個人喜好可放可不放，也可使用花椒麪；2、食鹽在榨菜入鍋前放可以更好的把握味道；3、食鹽不宜過多，榨菜和老抽都含有鹽分