酸豆角醃製 - 簡簡單單的做出一道好吃又下飯的萬能菜圖解

特別喜歡吃酸豆角，那種酸酸辣辣的味道，非常的開胃。每年豆角上市的季節都會買上好幾斤用來醃製，醃製的過程全程不能見油，見生水，否則豆角會爛掉生白花。醃製好的酸豆角可以用來炒肉末，包餃子，做菜，味道真是百吃不厭。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所有的食材。

第二步

豆角清洗乾淨以後晾乾水分。

第三步

醃製豆角的罐子清洗乾淨以後用開水汆燙，千萬不要沾生水，然後放入幹辣椒，乾花椒，粗鹽，生薑。

第四步

倒入燒開的熱水，溫度六七十度左右，等到鹽完全融化，水變涼。

第五步

將晾乾後的豆角捲起來放入壇中。

第六步

將所有的豆角放進去，可以用筷子攪拌一下使水沒過豆角。

第七步

倒入50°的高度白酒。

第八步

蓋上蓋子，罐子沿口的四周倒入涼水封存。

第九步

冬天的話，一般一個星期左右就可以醃製好，夏天一般四五天左右。

第十步

醃製好的酸豆角。