鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅的做法 - 鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅怎麼做
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅的做法步驟
1、芥菜清洗,沸水中炒軟撈出過涼水。
2、切細擠幹水分。
3、香蔥切細。
4、鱗蝦清洗一遍。
5、鴨蛋加鹽、料酒、少許水打散。
6、鍋中放油燒熱,倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎。
7、全部食材放到大碗中,加鹽、蠔油、米糠油拌勻。
8、麪粉加水和成偏軟的麪糰,蓋溼布餳發一個小時。
9、分成小劑子,按扁。
10、擀成中間厚四周薄的小圓面片,放上適量餡料。
11、收好口,收口朝下。
12、壓扁。
13、平底鍋放油燒熱,放入餡餅兩面煎黃,中途多翻幾次。
14、趁熱開吃。