時蔬火腿燴三文魚的做法 - 時蔬火腿燴三文魚怎麼做

“提示：國內的朋友可以買點冬筍切片。我這裏材料短缺，所以用的是罐頭筍片。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

時蔬火腿燴三文魚的做法步驟

• 1、三文魚加入老抽、黃酒、黑胡椒粉、糖、鹽醃製2小時。三文魚很腥，黃酒要多放。

• 2、鹹蹄髈肉少許即可，主要是爲了吊鮮味，切成小塊（也可用火腿或者培根代替）。

• 3、洋蔥切碎。

• 4、筍片和豆芽都是現成的，洗洗就行。

• 5、大火油燒熱，放入洋蔥爆香。

• 6、放入鹹蹄髈肉絲，翻炒幾下。

• 7、然後讓如筍片，翻幾下。

• 8、最後放入豆芽，翻幾下。出鍋。

• 9、中火少量油，放入三文魚塊，正反面煎至5分熟。三文魚留在鍋內。（LG喜歡吃麪上有點焦的，所以剪的時間長了點）

• 10、加入洋蔥、蹄髈絲、筍片和豆芽所有材料，覆蓋在三文魚塊上。

• 11、加熱水，大火煮上幾分鐘，加入鹽和糖。別煮太久，魚肉容易老。貼士：輕輕用鍋鏟把鍋裏的材料移動幾下或者晃晃鍋子，千萬別用鏟子亂鏟亂翻，這樣容易把魚肉鏟碎。

• 12、大火勾芡收汁。把魚肉鋪在蔬菜和汁水的頂部，裝盤。