三文魚照燒汁配雜蔬的做法 【生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬】 三文魚照燒汁配雜蔬怎麼做

“優質的新鮮深海三文魚，通常的吃法都是用來製作刺身，沙拉。但有些朋友對於生食魚肉，還是有一定的牴觸心理。所以這一次，使用了“生煎”的做法來處理三文魚。這種做法並不複雜，只要食材足夠新鮮，廚房新手也可以輕鬆完成。醬汁搭配了日式照燒汁，鮮甜的滋味與三文魚的油香肥美，相互襯托，十分合適。再配合各種蔬菜，不僅顏色搭配更加搶眼，營養也更加均衡。
作爲家宴的一道主菜，絕對能讓你大有面子，大受歡迎哦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三文魚照燒汁配雜蔬的做法步驟

• 1、先處理三文魚。新鮮三文魚去鱗去刺，洗淨，然後用廚房用紙吸乾表面水分；

• 2、將三文魚稍稍整形，在表面切幾刀刀口，注意不要切斷，大約1cm左右深即可；

• 3、在三文魚表面塗上少許鹽和黑胡椒，輕柔抹勻。刀口中也要輕輕抹勻，然後放在一邊，靜置30分鐘左右；

• 4、準備好其他食材；

• 5、胡蘿蔔去皮後切細絲，洋蔥切細絲，小土豆煮熟後切塊，蒜切片；

• 6、鍋子燒熱後，將切下來的三文魚邊角料放入鍋中，中小火煸炒出油脂，然後盛出魚肉；

• 7、將醃製好的三文魚放入鍋中，魚皮朝下，大火煎1分鐘左右；

• 8、轉小火，用勺子輕柔的將魚翻面，然後每個面煎30秒左右，至魚肉變色；

• 9、倒出鍋中多餘的油脂，加入照燒汁和少許清水；

• 10、小火煮開後繼續煮到醬汁濃稠，期間輕柔的將三文魚翻面幾次；

• 11、將三文魚夾出，放入盤中，照燒汁也倒出，備用；

• 12、將剛纔倒出的油脂倒回鍋中，加入洋蔥和蒜片，小火煸炒至洋蔥透明，香味傳出；

• 13、加入其它蔬菜，繼續小火翻炒，至蔬菜成熟變軟；

• 14、加入現磨黑胡椒，翻炒均勻後關火，加入洗淨瀝乾水分的苦菊葉，拌勻；

• 15、將蔬菜裝入盤中，三文魚塊擺放在蔬菜上，然後表面裝飾苦菊葉。食用時，將照燒汁澆在魚上即可。

小竅門

1.要選擇新鮮的優質深海三文魚，千萬不要選用不新鮮的哦；
2.魚肉上劃幾刀，可以幫助更好的入味；
3.煎魚的時間不要太久，煎至魚肉8成熟即可，這樣外表金黃，內裏粉紅，肉汁豐沛，口感極好；
4.蔬菜的選擇根據自己喜歡，蘑菇什麼的也很好；
5.因爲照燒汁中已經含有鹽分，所以煸炒蔬菜的時候可以不用加鹽，最後淋上照燒汁食用即可。