萬用沙茶醬 - 自制萬用沙茶醬

“這個百搭萬用沙茶醬，做法簡單，非常香，可以拌麪，炒肉，也可以做火鍋沾醬。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制萬用沙茶醬的做法步驟

• 1、花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂開，用手一捏皮就脫落，就熟了。)也可以用現成的烤花生。

• 2、蝦米炒至微微發白，出香味。

• 3、小魚乾炒微微發黃，香脆。

• 4、所有材料。

• 5、把乾料放入料理機倒入醬油和麻油，打碎。也可以打成粉狀。(我用的微你打碎機minichopper，分幾次打的。chopper打出來不是很細，帶小顆粒，不過這樣嚼起來很香。)

• 6、打好的材料。

• 7、炒鍋放入300g的油，放入蔥段炸到蔥微焦，把蔥撈出不要。(就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocadooil，很香。)

• 8、把打碎的材料放入。

• 9、中小火炒到香氣撲鼻即可。

• 10、百搭萬用沙榮醬，香。