香菇醬 - 自制香菇醬

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制香菇醬的做法步驟

• 1、幹香菇提前泡發。

• 2、準備好所有的材料。

• 3、香菇切成小的顆粒狀。

• 4、蔥、蒜各切碎。

• 5、鍋中加入油燒熱後倒入蒜末，炒出蒜香味。

• 6、倒入切好的香菇翻炒至油與香菇充分拌勻。

• 7、加入辣椒粉充分拌勻。

• 8、倒入黃豆醬翻炒幾下加入白糖繼續翻炒。

• 9、醬會越來越粘稠，在最後快要起鍋的一兩分鐘加入小蔥翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

1、辣椒粉可以根據自己的喜好加，不加也可以。
2、越來越粘稠時要不停的翻炒小心糊鍋。
3、黃豆醬本身就是鹹的所以這裏面是不需要加鹽的。
4、炒好的醬盛在一個無水無油的乾淨容器裏能放很長一段時間。
5、我個人覺裏炒好的醬放上兩天味道會更好一些，尤其是裏面的香菇粒。
6、我這個用量的糖其實是吃不出多少甜味的也可以少放但可能會更鹹一些。