豆沙版老婆餅的做法 老婆餅——豆沙版 豆沙版老婆餅怎麼做

“老婆餅裏沒有老婆，
呵呵
酥軟香甜
一口下去
就着清新的空氣
雲捲雲舒
幸福的感覺
就在齒頰之間”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙版老婆餅的做法步驟

• 1、水油皮：200克麪粉，玉米油60克，清水90克、糖粉40克，活成麪糰，蓋上溼布鬆弛15分鐘

• 2、油酥：麪粉150克、玉米油75克，活成油酥，蓋上溼布鬆弛15分鐘

• 3、水油皮分成15個劑子，油酥也同時分成15份

• 4、把水油皮用手按扁

• 5、包住油酥

• 6、左手託着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹

• 7、擀成長片

• 8、從一頭捲起，再次擀成長片

• 9、再次捲起，備用

• 10、用擀麪杖把皮料擀成圓形，取適量豆沙餡（豆沙餡我是買的，如果自己做的話更好哦）

• 11、全部包好後，用手按扁

• 12、用小刀在餅胚上滑3道，然後刷上蛋黃液

• 13、沾上熟芝麻，烤箱190度預熱5分鐘後，放入餅坯，190度20分鐘，即可

• 14、剛出爐時很酥，放涼後密封1天就如同在外面買的那種軟軟的口感了。

小竅門

1、中筋粉，家裏普通麪粉也可以
2、用豬油口感更酥軟，黃油也不錯，我對豬油、黃油不感冒，玉米油來的更健康
3、豆沙餡我是買的，如果自己做的話更好哦，豆沙餡放多少要看你對甜味的要求了。