花椰菜食用部分

花椰菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃花椰菜。不僅僅因爲它是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，花椰菜食用部分是哪裏呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、花椰菜食用部分

菜花,也叫花椰菜。通常菜用種不開花，莖端僅有一頭狀體，即食用部分，是由無數花序梗、花梗和未發育的花及苞片組成，白色或淡黃色，肉質化。第二年，在花序下面長出許多不育花，上部開出正常花。果實長角果。 它的主要食用部分是其花冠，即全部花瓣。

二、花椰菜營養成分

花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

三、花椰菜主要價值

1、有抗癌防癌的功效

花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。

2、有豐富的維生素 k

預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因爲體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。

3、花椰菜含有豐富的 Vc

具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。花椰菜含有豐富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿蔔素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。

4、有豐富的生物活性物質

花椰菜內還有多種吲哚衍生物活性物質，該物質能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發病概率。花椰菜中還含有蘿蔔子素，蘿蔔子素能提高致癌物解毒酶活性，預防癌症的發生;另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌膚，其降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用還可滑潤開胃。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於花椰菜食用部分有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。它的主要食用部分是其花冠，即全部花瓣。花椰菜有抗癌防癌的功效，還有豐富的維生素 k呢。