鹹雞怎麼燒

你知道好吃的鹹雞怎麼燒嗎？簡單易懂的家常做法鹹雞你知道有哪幾種嗎？當然，必不可少的你需要準備一隻新鮮的雞，想要在親戚朋友們的飯桌聚餐上露一手嗎？下面小編給大家精心提供幾種好吃又簡單的鹹雞做法，大家跟我一起學習起來吧！

鹹雞怎麼燒

做法一

主料：草雞 小蔥 姜

輔料：麪粉 雞蛋 蔥 姜 辣醬 料酒 豆油 食鹽 大杏仁 細砂糖

步驟

1.草雞處理好，清理乾淨。

2.將鹽和味精混合。

3.熱鍋，鍋中放入花椒粒炒香。

4.將炒好的花椒和鹽混合。

5.用調好的花椒和鹽，將雞裏外都塗抹均勻。倒入花雕酒，塗勻。小蔥切段，姜切片。均勻放在雞上。放入冰箱醃製12小時以上。

6.入蒸鍋，蒸半小時左右。

7.切開，裝盤就可以了。

做法二

原料：鹹雞肉400克 ， 幹辣椒 4個 ，蔥1棵 ， 姜5片 ，花椒適量，鹽1茶匙 ， 糖適量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香蔥1棵 ，白芝麻適量，花生油 200克實耗50克。

做法

1 雞肉清水泡一會，沖洗乾淨。2 瀝乾水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻醃半小時。

3 鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

4 大蔥切段，薑切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

5 另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6 轉小火，放入炸好的雞塊。

7 加約半茶匙白糖，翻炒5分鐘。

8 加入蔥段翻炒至變軟。

9 倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。

10 煸約10分鐘，雞塊入味， 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。

做法三

主料：光雞一隻

配料：鹽一兩餘(根據個人口味決定鹹淡)，黃酒半兩， 花椒10粒，生薑3片、蔥2段。

步驟

1、光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裏外擦透，醃漬三小時。

2、把醃好的雞裝在盤裏，加生薑、蔥、黃酒後上籠，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟後，出籠冷卻。

3、去除滷中的生薑、蔥、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將滷汁澆上即可。

做法四

主料

魚丸100克,用鹽水煮的雞100克,雞腿菇10克,姜蔥各10克,紅蘿蔔15克。花生油15克,鹽10克,味精10克,胡椒粉少許,雞湯150克。

做法

1.雞切成塊，雞腿菇切片，紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段。

2.燒鍋下油，放入薑片，雞塊煸至出香味時。

3.加入雞湯煮10分鐘，再投入紅蘿蔔片、雞腿菇，調入鹽、味精煮3分鐘，撒入胡椒粉，倒入湯窩內即成。

看完以上推薦的幾種鹹雞做法，大家已經學會了怎麼做鹹雞了嗎？肚子有沒有也跟着餓起來呢？趕緊學習起來，在親戚朋友聚餐的飯桌上好好展現一下你的廚藝吧，覺得好吃的也可以推薦給身邊的朋友噢，你也可以當一名小廚師教教大家鹹雞怎麼燒好吃呢！