巧克力的營養成分

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愛吃甜食的同學們想必都應該知道它——巧克力。市上各種各樣的巧克力應有盡有，我們大多數都有吃過，那麼我們有誰知道巧克力的營養成分嗎？是的，下面我將爲大家介紹巧克力的營養成分，還有巧克力的選購和存儲方法。

一、巧克力的功效與作用

1.提高記憶力

巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作爲提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。

2.預防心血管疾病

吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用。

3.增強免疫力

巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血。

4.延緩衰老

瑞士研究發現，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。

6.助產大力士

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之爲“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。

二、巧克力的營養成分

巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5%)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。

三、巧克力的選購

在購買巧克力產品時，看清產品包裝。首先是產品名稱，有些廠家設計外包裝時“巧克力”字型大且顏色醒目，而“代可可脂”字型小，從而迷惑消費者。其次是產品配料表。配料表未標示可可脂，而標示代可可脂，就不能稱爲巧克力。純正的、高品質的巧克力，產品的外觀精製、圖案完整;掰開後，可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶;質地差的巧克力大大小小氣孔多，分佈不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。

四、巧克力的存儲

巧克力對環境溫度、溼度、光度、氣味都十分敏感的物質，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o-20oC。儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。