白巧克力和黑巧克力的區別有哪些 - 哪一種的營養價值更高

巧克力是我們最常見、最常吃的零食之一，即使不考慮糕點、飲品這些再度加工的食品，感覺疲憊的時候“來塊巧克力”也是很常見的操作。那麼到處都有的白巧克力和黑巧克力的區別是什麼?它們哪個更好吃?哪個營養價值更高?這些你都知道嗎?

一、白巧克力和黑巧克力的區別

首先當然是最直觀的顏色區別，黑巧克力是黑色，白巧克力是白色的。這是因爲它們的製作成分可以說區別極大。白巧克力是巧克力的衍生物，裏面不含可可粉，主要成分爲可可脂和牛奶、糖等，在某些地方，白巧克力甚至不被劃分爲巧克力中的一種類型。

而黑巧克力就含有大量可可粉了，它主要成分爲固體巧克力，並且不混合牛奶。黑巧克力也被稱爲純巧克力。在不同地區黑巧克力的標準也有所不同，在歐洲，必須至少含有35%的固體巧克力才能被認爲是黑巧，而在美國，這個數字是15%。

二、白巧克力和黑巧克力哪一種的營養價值更高

黑巧克力的口味往往會有一些發苦，這是因爲牛奶成分很少甚至基本沒有，含糖量特別低，微微發苦的纔是巧克力真正的味道。從攝取營養、補充能量的角度來說，黑巧克力的營養成分比白巧克力更有價值，所以一般在運動、遠足等需要補充體能的場合，準備黑巧克力是更加正確的。也曾經有機構進行過研究，證明黑巧克力中含有一種在綠茶和紅酒中也富含的健康成分，那就是類固酮。

而白巧克力因爲含有較多的牛奶和糖，吃起來就更加香甜。但是白巧克力甜度高，脂肪含量高也。不少研究表明，黑巧克力對人的身體健康更有益處。

除了黑巧和白巧之外，組成成分介於兩者之間的被統稱爲牛奶巧克力，這三大類就是巧克力按照組成的分類法。粗略講來，黑巧克力裏沒有牛奶，白巧克力裏沒有可可塊，牛奶巧克力則兩者皆有，不同的比例又造就了不同的巧克力風味。白巧偏甜，黑巧偏苦，中庸的牛奶巧克力纔是最廣泛受歡迎的種類。以上就是白巧克力和黑巧克力的區別，你明白了嗎？