泡椒涼薯炒肉絲的做法 - 泡椒涼薯炒肉絲怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒涼薯炒肉絲的做法步驟

• 1、肉絲放入適量鹽、澱粉和料酒，抓勻後醃製幾分鐘；

• 2、燒熱鍋，倒入少許油，下入醃製過的肉絲翻炒；

• 3、肉絲翻炒直至變色；

• 4、下入涼薯絲一起翻炒；

• 5、加入適量的鹽翻炒均勻調味；

• 6、再倒入四川泡紅椒；

• 7、翻炒均勻即可；

• 8、盛入盤中，裝飾點薄荷葉。

小竅門

1.肉絲要提前加入鹽等調味料醃製一下，這樣炒出來肉質更嫩更有味；
2.一定要選用四川的泡紅椒，它帶有點酸辣味，與涼薯的甜很搭配；
3.大火快炒，炒制時間不宜過長，這樣能保持涼瓜的脆爽。