肉絲炒辣椒的做法 - 肉絲炒辣椒怎麼做

“大熱天，日常三餐要吃點簡單省事的，下飯菜是不能少，肉絲炒辣椒，肉絲嫩滑，辣椒清脆可口，美味無比，香辣開胃！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲炒辣椒的做法步驟

• 1、辣椒清洗乾淨，肉提前化凍。

• 2、辣椒去籽，切細絲。

• 3、裏脊先切片，再切絲。

• 4、肉絲入碗，放一小勺澱粉抓捏上漿。

• 5、涼鍋涼油，肉絲入鍋，中火加熱，用鏟子迅速將肉絲劃散。

• 6、表面變色後倒適量醬油。

• 7、辣椒入鍋，加少許鹽翻炒均勻，略變軟出鍋。

• 8、肉絲炒辣椒，香辣開胃又下飯！

小竅門

1、涼鍋涼油放入肉絲，肉絲表面有一層油，不粘鍋不巴底，肉絲根根分明。
2、肉絲表面變面即倒醬油，上色入味還不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太爛，餘溫能使其進一步成熟。