馬肉餡水餃的做法 - 馬肉餡水餃怎麼做

“餃子是北方人最喜歡吃的食物之一，不管什麼節日餐桌上都少不了一盤餃子，今天給大家分享一道馬肉餡餃子，味道特別鮮美。馬肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材，不但有很高的營養價值，而且還有一定的保健作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

馬肉餡水餃的做法步驟

• 1、高筋粉加入適量的水和成麪糰，蓋上保鮮膜餳着。

• 2、買回來新鮮的馬肉在冷水中浸泡半小時，泡出血水，洗淨剁碎，大蔥去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切碎，辣椒洗淨切碎。肉餡加少許老湯攪拌上勁，再加入蔥末、薑末、辣椒碎。

• 3、然後加入鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油沿一個方向攪拌上勁。東北人喜歡吃豆油，將豆油炸熟澆在肉餡上，攪拌均勻特別香。這一步很關鍵，使用豆油一定要炸熟拌餡，否則會有種生豆子的味道。

• 4、包餃子：將麪糰揉成細長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，很簡單，都會。

• 5、煮餃子，鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。

• 6、出鍋裝盤，馬肉餡水餃，太香了，老人孩子都愛吃。