火麻油芥末鴨掌的做法 - 火麻油芥末鴨掌怎麼做

“很喜歡吃芥末鴨掌，但以前都是在飯店吃的，目前這種現狀，還是琢磨着自己做吧，於是買了去骨鴨掌、芥末油等，雖然還有需改進的地方，但整體感覺還是很不錯的，是那個味道，用了火麻油和火麻仁，營養那肯定是槓槓滴。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火麻油芥末鴨掌的做法步驟

• 1、去骨鴨掌8個洗淨。

• 2、鍋中放水，放薑片煮開，將鴨掌下鍋焯半分鐘左右。

• 3、撈出焯好的鴨掌，準備好蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、山楂等調味料。

• 4、將上述食材和調料放入高壓鍋中，加適量清水，上汽煮15分鐘左右。

• 5、煮好的鴨掌用涼白開過涼。

• 6、將糖、白醋、鹽、火麻油、芥末油等配成汁。

• 7、鴨掌控水擺入盤中，配上黃瓜絲和金針菇絲。

• 8、將配好的汁淋在鴨掌上，撒上火麻仁增香增營養。

小竅門

料汁依據自己喜好的口味調配，喜歡就好。