麻汁蕨粉的做法 - 麻汁蕨粉怎麼做

“蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用。
其中富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種人體必需的氨基酸。
其VC含量也是高達28.6毫克以上/每百克，是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。
而蕨根粉製品保留了蕨菜根裏大部分營養，這也是符合顏色越深的，營養越高規律的又一個例子。

推薦一道麻汁蕨粉，
好吃又有營養的溫拌小菜，亦飯亦菜，比較誘人食慾，也非常適合老人和孩子食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻汁蕨粉的做法步驟

• 1、一小把蕨根粉用溫水泡軟。

• 2、準備好黃瓜絲。

• 3、花生醬用熱開水調勻，調稀一些。

• 4、泡好的蕨根粉煮透至無硬芯，撈入涼水中過一遍，瀝水盛入容器中。

• 5、煮好的蕨粉盛入涼水中過一下，瀝水裝入容器中，加入黃瓜絲。用生抽，鹽，味精，醋調好味道，表面加一小勺辣椒醬，（不喜辣可不放）

• 6、將調好的花生醬沿邊倒入蕨粉中。

• 7、8，鍋中加入五香油，扔幾粒花椒，炸香後澆在拌好的蕨粉上就可以。

• 8、吃時拌勻，此菜可溫可涼，隨意食用。

• 9、再介紹一下五香花椒油的做法：炒鍋入花生油，加入大把花椒，少許蔥姜，八角，小火慢慢熬製到花椒變色，香味濃郁時即可。
• 10、微涼時盛出蔥姜，濾出花椒，倒入容器中，拌涼菜用最香。