豉香雞絲拌金針的做法 - 豉香雞絲拌金針怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香雞絲拌金針的做法步驟

• 1、雞小胸洗淨，涼水下鍋，加薑片煮開後，加料酒和鹽煮約1分鐘，撈出放冰水中。

• 2、瀝乾水分後，耐心撕成雞絲。

• 3、金針菇切去根部，洗淨。

• 4、在沸水中燙軟，撈出放冰水中。

• 5、小蔥，蒜和豆豉切成末。

• 6、大碗中放入瀝乾水的金針菇，撒上雞肉絲，加鹽，糖，鮮貝露，鮮醬油和一點油辣椒，撒上小蔥末。

• 7、炒鍋內倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。