自制皮凍的做法 - 自制皮凍怎麼做

“豬皮凍年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韌彈、去膩爽口、涼菜中備受歡迎。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

自制皮凍的做法步驟

• 1、這是上次收拾好的豬皮絲，分成3袋，每次用1袋很方便，加入適量清水。

• 2、入鍋蒸制2個小時取出涼透。

• 3、取出豬皮凍切件，先切去四邊。

• 4、再將中間的一大塊，切一刀爲均等的兩塊（因距離的關多顯得前面這塊比較大，實際是相等的。

• 5、再將其中1塊切成薄厚適度的片狀，我使用的是波浪刀切的，這樣花紋比較好看。

• 6、取個“吉祥如意”的盤子，將豬皮凍片逐片擺好。

• 7、盤子中間放入最小的料汁盅，皮凍去膩，口感韌彈。

• 8、再擺一盤透明皮凍朝盤子邊的，透明豬皮凍滑爽筋道。

• 9、放入料汁盅方面沾取皮凍。