自制彩色肉皮凍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉皮入沸水中煮至完全變硬

2.撈出洗淨，去掉內側多餘的脂肪，剪成小塊

3.胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊

4.肉皮和胡蘿蔔都放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啓動豆漿機的“綠豆沙”程序即可

5.找一個容器，鋪上保鮮膜

6.做好的肉皮凍液體是細膩無顆粒的，倒到容器中，晾涼後放入冰箱冷藏

7.凝固後的肉皮凍取出脫模

8.切成自己喜歡的形狀，用生抽、鹽、雞精、大蒜、香油調成料汁拌勻即可食用

烹飪技巧

1.肉皮的脂肪要完全清理乾淨才能做出好吃的肉皮凍。將肉皮煮硬之後可以更方便地清理脂肪。2.處理好的肉皮很硬，切起來不容易，最好是用廚房剪刀煎成小塊。3.按照我標註的材料用量，加水至豆漿機上下水位線之間，也就是1000-1200ml，就可以做出特別Q彈的肉皮凍了。如果想要肉皮凍更Q，就減少一些水量。4.容器鋪上保鮮膜有助於肉皮凍脫模。保鮮膜要選擇耐熱的。