自制豬皮凍的做法竅門是什麼

1、要想做出來的豬皮凍晶瑩剔透，就要下鍋前用鹽水反覆清洗。

2、注意豬皮要涼水下鍋，加入料酒去腥。

3、焯水時可以用筷子戳戳豬皮，若戳得動，就可以撈出來放涼準備煮。

4、豬皮太油，可以用刀颳去浮毛以及多餘的油脂，然後切成細條口感更好。